Se caracterizan por aportar proteína de elevada calidad pues está formada por casi todos los aminoácidos
necesarios para formar las proteínas corporales. En general, tienen prácticamente de todo. Excepto
vitamina C, ácido fólico y carotenos que se encuentran en muy pequeñas cantidades. Son pobres en
hidratos de carbono (excepto la leche) y carecen de fibra. Tienen, a diferencia de los alimentos de origen
vegetal, colesterol, retinol, vitaminas D y B12.
1. Describiremos los siguientes grupos:
2. Leche y derivados
3. Huevos
4. Carnes y derivados
5. Pescados y mariscos
