Alimentos de origen vegetal

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En general, los alimentos de origen vegetal son especialmente ricos en agua, hidratos de carbono y fibra. Tienen poca grasa, excepto los aceites y carecen...

Factores que condicionan el valor nutritivo de los alimentos

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La mayoría de los alimentos son mezclas complejas de estos nutrientes en calidad y cantidad. Casi ningún alimento está constituido por un solo nutriente y,...

¿Qué aportan los alimentos?

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Los alimentos son almacenes dinámicos de nutrientes ‐de origen animal o vegetal, sólidos o líquidos, naturales o transformados‐ que una vez ingeridos aportan: Materiales a...

Los alimentos como fuente de energía y nutrientes

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El conocimiento de la composición nutricional de los alimentos y los diferentes grupos en que estos se clasifican es fundamental para la preparación de dietas,...

Clasificación de los alimentos

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La clasificación de los alimentos puede realizarse utilizando diferentes criterios: • Según su origen y procedencia: en alimentos de origen animal y vegetal. • Según su...

Migraña y alimentos

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Ciertos alimentos pueden causar migraña, pero otros la previenen. Una migraña es un tipo de dolor de cabeza o cefalea, una de cada diez...

Alimentos Acidos y Alcalinos

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Los alimentos productores de ácidos suelen ser las fuentes de proteínas (carne, pescado, huevo, marisco, huevo, lácteos), féculas (cereales refinados), azúcares (miel, pasteles, helados),...

Compuestos bioactivos de los alimentos

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Una amplia variedad de vegetales son altamente apreciados por su potencial terapéutico atribuido al contenido de componentes conocidos como fitoquímicos bioactivos. Muchas de estas...

Un nuevo paradigma en la alimentación: Los alimentos funcionales

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Al iniciarse el nuevo milenio, una nueva era en el área de las ciencias de los alimentos y de la nutrición se hizo presente...

NUTRICION PARA EL HIPERTIROIDISMO

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El hipertiroidismo es una grave enfermedad que requiere tratamientos y dieta especiales, pero que por sus síntomas puede pasar desapercibida. Algunas de las señales...

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