Alimentos de origen vegetal

En general, los alimentos de origen vegetal son especialmente ricos en agua, hidratos de carbono y fibra. Tienen poca grasa, excepto los aceites y carecen...

Factores que condicionan el valor nutritivo de los alimentos

La mayoría de los alimentos son mezclas complejas de estos nutrientes en calidad y cantidad. Casi ningún alimento está constituido por un solo nutriente y,...

¿Qué aportan los alimentos?

Los alimentos son almacenes dinámicos de nutrientes ‐de origen animal o vegetal, sólidos o líquidos, naturales o transformados‐ que una vez ingeridos aportan: Materiales a...

Los alimentos como fuente de energía y nutrientes

El conocimiento de la composición nutricional de los alimentos y los diferentes grupos en que estos se clasifican es fundamental para la preparación de dietas,...

Clasificación de los alimentos

La clasificación de los alimentos puede realizarse utilizando diferentes criterios: • Según su origen y procedencia: en alimentos de origen animal y vegetal. • Según su...

Migraña y alimentos

Ciertos alimentos pueden causar migraña, pero otros la previenen. Una migraña es un tipo de dolor de cabeza o cefalea, una de cada diez...

Alimentos Acidos y Alcalinos

Los alimentos productores de ácidos suelen ser las fuentes de proteínas (carne, pescado, huevo, marisco, huevo, lácteos), féculas (cereales refinados), azúcares (miel, pasteles, helados),...

Compuestos bioactivos de los alimentos

Una amplia variedad de vegetales son altamente apreciados por su potencial terapéutico atribuido al contenido de componentes conocidos como fitoquímicos bioactivos. Muchas de estas...

Un nuevo paradigma en la alimentación: Los alimentos funcionales

Al iniciarse el nuevo milenio, una nueva era en el área de las ciencias de los alimentos y de la nutrición se hizo presente...

NUTRICION PARA EL HIPERTIROIDISMO

El hipertiroidismo es una grave enfermedad que requiere tratamientos y dieta especiales, pero que por sus síntomas puede pasar desapercibida. Algunas de las señales...

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