Los alimentos productores de ácidos suelen ser las fuentes de proteínas (carne, pescado, huevo, marisco, huevo, lácteos), féculas (cereales refinados), azúcares (miel, pasteles, helados), legumbres (excepto los cacahuetes y las nueces), también el café, el té y el cacao. Por el contrario son alimentos alcalinos las frutas y verduras frescas (excepto las alcachofas y arándanos). En el organismo debe haber un equilibrio entre la cantidad de alimentos ácidos y alcalinos que tomamos. Para mantenerse saludable, la dieta debe consistir de un 60% de alimentos alcalinizantes y 40% de alimentos acidificantes. Para restaurar la salud, la dieta debiera consistir de un 80% de alimentos alcalinizantes y un 20% de alimentos acidificantes.
Comidas Alcalinas APIO, BERRO, BRÓCOLI, CEBOLLAS COL, COLIFLOR, GUISANTES, PATATAS PEREJIL, PEPINOS, TOMATES, CEREZAS MANZANAS, PERAS, PIÑA, UVAS PLÁTANOS SANDIAS, JARABE DE ARCE MAY FRESCO , SIDRA, AGUACATE , LIMA HIGOS SECOS , DÁTILES, ARANDANOS. NOTA IMPORTANTE: Todos los alimentos se vuelven ácidos cuando se les añade azúcar.
Comidas Ácidas ALCOHOL, ALMIDÓN DE MAIZ, ARROZ, AZÚCAR, CAFÉ, CEREALES, CHOCOLATE, FRUTAS ENLATADAS, GARBANZOS, HARINA DE AVENA, HUEVOS, PRODUCTOS LÁCTEOS, LEGUMBRES, PAN, TRIGO, PASTA, PASTELES, SEMILLAS
