El Omega-3, el calcio, el zinc, el yodo y la ingesta de proteínas son fundamentales para niños con alimentación vegetariana
Omega-3: contribuye al desarrollo del cerebro y la salud cardiovascular. Se pueden obtener omega-3 a través de fuentes vegetales como semillas de chía, semillas de lino y aceite de linaza.
Calcio: juega un papel vital en el desarrollo y fortalecimiento de los huesos y dientes. Dado que algunas fuentes tradicionales de calcio provienen de productos lácteos (que pueden ser limitados en una dieta vegetariana), es importante incluir alternativas como tofu fortificado, jugos fortificados, vegetales de hojas verdes y frutos secos.
Zinc: desempeña un papel importante en el crecimiento, desarrollo y función inmunológica. Dado que las fuentes vegetales de zinc pueden contener fitatos que limitan su absorción, es importante incluir alimentos ricos en zinc como legumbres, nueces, semillas y cereales integrales.
Yodo: contribuye en el desarrollo adecuado del sistema nervioso y la función tiroidea. Ya que algunas fuentes tradicionales de yodo provienen de productos marinos, es importante incluir alternativas como algas marinas y sal yodada.
Proteínas: se debe ingerir variedad para obtener todos los aminoácidos esenciales. La ingesta de proteínas contribuye al crecimiento, desarrollo muscular y función inmunológica. Fuentes vegetarianas de proteínas incluyen legumbres, tofu, tempeh, productos a base de soja, nueces y semillas.
Una alimentación de tipo vegetariana en la niñez puede ofrecer varios beneficios. Proporciona una amplia variedad de nutrientes a través de frutas, verduras, granos enteros, legumbres y fuentes de proteínas vegetales. Además, puede contribuir a la prevención de enfermedades crónicas, promover un peso saludable y fomentar la conciencia ambiental y ética desde temprana edad. Sin embargo, es crucial planificar cuidadosamente la dieta para garantizar que los niños reciban todos los nutrientes esenciales para un crecimiento y desarrollo saludables, y se recomienda la supervisión de profesionales de la salud.
