La Asociación Dietética Americana (American Dietetic Association – ADA) ha emitido varias declaraciones y posiciones relacionadas con el vegetarianismo y las dietas basadas en plantas. En 2009, la ADA publicó su posición oficial sobre las dietas vegetarianas. Aquí hay algunos puntos clave de esa posición:
Adecuación Nutricional: La ADA sostiene que las dietas vegetarianas adecuadamente planificadas son saludables, nutricionalmente adecuadas y pueden proporcionar beneficios para la salud en la prevención y el tratamiento de ciertas enfermedades.
Beneficios para la Salud: Se reconoce que las dietas vegetarianas están asociadas con un menor riesgo de enfermedades crónicas, como enfermedades cardíacas, hipertensión arterial, diabetes tipo 2, enfermedades del sistema digestivo y ciertos tipos de cáncer.
Adecuada Planificación Nutricional: La clave para una dieta vegetariana saludable es la planificación adecuada, asegurándose de obtener todos los nutrientes esenciales, como proteínas, hierro, calcio, zinc, vitamina B12, vitamina D y ácidos grasos omega-3.
Etapa de la Vida: Se enfatiza la importancia de adaptar la dieta vegetariana a diferentes etapas de la vida, incluyendo el embarazo, la lactancia, la infancia y la adolescencia.
Conocimiento Nutricional: Se destaca la importancia de que los profesionales de la salud, incluyendo dietistas y médicos, tengan un conocimiento adecuado de las necesidades nutricionales de las personas que siguen dietas vegetarianas para brindar asesoramiento y apoyo efectivos.
Educación y Asesoramiento: La ADA aboga por la educación continua y el asesoramiento para aquellos que siguen o consideran adoptar una dieta vegetariana, con el objetivo de asegurar una ingesta equilibrada de nutrientes.
Es fundamental tener en cuenta que la posición de la ADA respalda las dietas vegetarianas, siempre y cuando estén bien planificadas y satisfagan las necesidades nutricionales individuales. Se recomienda la colaboración con profesionales de la salud, para garantizar una dieta adecuada y equilibrada basada en plantas.
