Este alimento, pertenece al grupo de las verduras frescas. A continuación puedes ver información sobre las características nutricionales, propiedades y beneficios que aportan las acelgas a tu organismo, así como la cantidad de cada uno de sus principales nutrientes. Las acelgas son un alimento rico en vitamina K ya que 100 g. de esta verdura contienen 200 ug. de vitamina K. Este alimento también tiene una alta cantidad de vitamina B9. La cantidad de vitamina B9 que tiene es de 128,40 ug por cada 100 g. Con una cantidad de 39,06 mg por cada 100 gramos, las acelgas también es también uno de losalimentos con más yodo. Entre las propiedades nutricionales de las acelgas cabe destacar que tiene los siguientes nutrientes: 3,30 mg. de hierro, 1,88 g. de proteínas, 105 mg. de calcio, 1,20 g. de fibra, 380 mg. de potasio, 0,03 mg. de zinc, 4,50 g. de carbohidratos, 76 mg. de magnesio, 150 mg. de sodio, 335,17 ug. de vitamina A, 0,05 mg. de vitamina B1, 0,05 mg. de vitamina B2, 1,05 mg. de vitamina B3, 0,17 ug. de vitamina B5, 0,11 mg. de vitamina B6, 0 ug. de vitamina B7, 0 ug. de vitamina B12, 18,90 mg. de vitamina C, 0 ug. de vitamina D, 0,03 mg. de vitamina E, 40 mg. de fósforo, 29,70 kcal. de calorías, 0 mg. de colesterol, 0,20 g. de grasa, 1,02 g. de azúcar y 0 mg. de purinas.
Beneficios de las acelgas
La abundancia de yodo que se puede encontrar en esta verdura, es beneficiosa para nuestro metabolismo, regulando nuestro nivel de energía y el correcto funcionamiento de las células. Además, el yodo de las acelgas, ayuda a cuidarnos por dentro, regulando nuestro colesterol. Al ser un alimento rico en yodo, también ayuda a procesar los hidratos de carbono, fortalecer el cabello, la piel y las uñas. El ácido fólico o vitamina B9 de las acelgas, hace de este un alimento muy recomendable para su consumo en etapas de embarazo o de lactancia. Esta verdura también puede ayudar a combatir los efectos perjudiciales de ciertos medicamentos que absorben la vitamina B9 y puede ayudar a personas alcólicas o fumadores, pues estos hábitos, ocasionan una mala absorción del ácido fólico. El elevado contenido de vitamina K en esta verdura hace que tomar las acelgas sea beneficioso para una correcta coagulación de la sangre. Este alimento también es beneficioso para el metabolismo de los huesos.
