¿Qué es el veganismo?
El veganismo es un estilo de vida y una elección dietética que implica abstenerse de consumir y utilizar productos de origen animal. Los veganos excluyen no solo la carne de animales, sino también otros productos derivados de ellos, como huevos, productos lácteos, miel y gelatina. Además de la dieta, el veganismo también se extiende a otros aspectos de la vida cotidiana, como la ropa, los cosméticos y otros productos que puedan contener ingredientes de origen animal o haber sido probados en animales.
Los veganos adoptan esta forma de vida por diversas razones, que pueden incluir:
- Ética Animal: Preocupación por el bienestar de los animales y el deseo de evitar su explotación y sufrimiento.
- Impacto Ambiental: Conciencia sobre el impacto ambiental de la industria ganadera y la producción de alimentos de origen animal, como la deforestación, la contaminación y las emisiones de gases de efecto invernadero.
- Salud: Creencia en los beneficios para la salud asociados con una dieta basada en plantas, que puede incluir menor riesgo de enfermedades crónicas como enfermedades cardíacas, diabetes tipo 2 y ciertos tipos de cáncer.
- Sostenibilidad: Consideración de la sostenibilidad y la eficiencia de la producción basada en plantas en comparación con la ganadería intensiva.
El veganismo se basa en el respeto hacia los animales y la promoción de un estilo de vida que minimice el impacto negativo en el medio ambiente. Aquellos que siguen una dieta vegana deben asegurarse de obtener los nutrientes necesarios a través de fuentes vegetales o suplementos, ya que algunos nutrientes, como la vitamina B12, el hierro y el calcio, pueden ser más desafiantes de obtener exclusivamente de alimentos de origen vegetal.
Es importante destacar que el veganismo es una elección personal y que hay diferentes enfoques y grados de adherencia dentro de la comunidad vegana. Algunas personas pueden adoptar un enfoque más estricto, mientras que otras pueden seguir una dieta vegana principalmente por razones de salud o ambientales.
Existen distintos patrones alimentarios:
- Omnívoro o no vegetariano
- Vegetariano
- Semi-vegetariano
- Ovovegetariano
- Lactovegetariano
- Ovolactovegetariano
- Crudivegano
- Frugívoro o frutariano
- Flexitariano
- Dieta basada en plantas
