La dieta climatarian es un concepto promovido por Oxfam, una organización internacional que trabaja para combatir la pobreza y la injusticia en todo el mundo. Esta dieta se centra en reducir el impacto ambiental de la alimentación, especialmente en términos de emisiones de gases de efecto invernadero y el uso de recursos naturales.
La dieta climatarian promueve el consumo de alimentos que tienen un menor impacto ambiental y una huella de carbono más baja. Algunos de los principios básicos de la dieta climatarian incluyen:
- Reducir el consumo de carne y productos lácteos: La producción de carne y lácteos es una de las principales fuentes de emisiones de gases de efecto invernadero, debido a la deforestación, la producción de piensos y las emisiones directas de animales. La dieta climatarian fomenta reducir el consumo de estos productos y optar por alternativas más sostenibles, como las proteínas vegetales.
- Priorizar alimentos locales y de temporada: Reducir la huella de carbono asociada con el transporte de alimentos al consumir productos locales y de temporada. Esto también puede apoyar a los agricultores locales y reducir la dependencia de la importación de alimentos.
- Fomentar la diversidad en la dieta: Consumir una variedad de alimentos, incluyendo frutas, verduras, granos enteros, legumbres, nueces y semillas, puede ayudar a reducir el impacto ambiental y proporcionar una dieta más equilibrada y saludable.
- Reducir el desperdicio de alimentos: El desperdicio de alimentos contribuye significativamente a las emisiones de gases de efecto invernadero. La dieta climatarian promueve la planificación de comidas, el almacenamiento adecuado de alimentos y el aprovechamiento de sobras para reducir el desperdicio.
- Consumir alimentos de origen sostenible: Optar por alimentos que hayan sido producidos de manera sostenible, como productos orgánicos o certificados por sellos de sostenibilidad, puede ayudar a reducir el impacto ambiental de la dieta.
En resumen, la dieta climatarian se basa en principios de sostenibilidad ambiental y busca reducir el impacto ambiental de la alimentación mediante la adopción de hábitos alimenticios más conscientes y sostenibles.
