En el universo calórico, los postres, los dulces y las golosinas son los soberanos. No hay individuo o sujeto capaz de resistirse a su poder y, por ende, todos recurren a la magia de las matemáticas para poder disfrutar cualquier manjar de azúcar. Los números, claro, sirven para el ejercicio de suma y resta: se restan calorías de otros alimentos para, así, poder sumarlas, más bien “invertirlas”, en el placer de consumir un rico postre. En el universo calórico, el equilibrio está dado por esa cuenta. Pero, ¿cuál es el detalle, cuales son los valores de todos esos deliciosos postres? Aquí una “hoja de ruta” para entrar en la tierra donde, como dijimos, los postres son magníficos soberanos: -Arroz con leche (1 taza) 246 calorías -Sémola (1 taza) 260 calorías -Leche asada (1 porción) 145 calorías -Leche nevada (1 porción) 120 calorías -Flan de leche (1 porción) 251 calorías -Helado de nata (1 porción) 211 calorías -Helado de vainilla (1 porción) 161 calorías -Babarois (1 porción) 149 calorías -Compota frutas (1 poción) 90 calorías -Compota de huesillos con mote (1 porción) 221 calorías -Manzana asada (1 porción) 157 calorías -Merengue con azúcar (1 porción) 87 calorías -Jalea sola (1 porción) 30 calorías -Durazno en conserva (1 porción) 79 calorías -Tutti frutti (1 porción) 185 calorías -Sopaipillas pasadas (1 unidad) 190 calorías -Pastel del mil hojas (1 unidad) 379 calorías -Pie de limón (1 unidad) 298 calorías -Panqueque con manjar (1 unidad) 219 calorías -Helado de agua (100 ml) 143 calorías -Helado de leche (100 ml) 219 calorías -Dulces chilenos (1 unidad) 199 calorías -Berlín (1unidad) 588 calorías -Brazo de reina (1 porción) 150 calorías -Trufa (1 unidad) 56 calorías -Confitura de cereza (1 taza) 252 calorías -Confitura de ciruela (1 taza) 238 calorías -Conf. de frambuesa (1 taza) 247 calorías -Confitura de fresa (1 taza) 231 calorías -Confitura de naranja (1 taza) 243 calorías “Los postres constituyen uno de las categorías alimenticias que más calorías alberga. Las bebidas alcohólicas, por supuesto, siguen a los postres de cerca. Pero, vale marcar un punto: las bebidas fijan las grasas, cosa que no ocurre con los postres. Por lo tanto, no solo debemos tener en cuenta los números sino también las propiedades de cada sustancia que ingerimos. Es infinitamente más saludable, aprovechar las calorías comiendo una torta de chocolate, con crema y todo lo que se nos pueda ocurrir que, por ejemplo, beber una botella de Champagne o varios vasos de Whisky” afirma un especialista en la ciencia de la nutrición.
