Recomendaciones importantes para los profesionales:
- Evitar sacar dietas de internet
- Brindar estrategias al paciente que le den seguridad
- Trabajar en equipo interdisciplinario
- Brindar recetarios con preparaciones bajas en FODMAP
- No obligar a comer animales para cubrir macro y micronutrientes
La vitamina B12 es esencial para el funcionamiento adecuado del cuerpo, y su deficiencia puede tener consecuencias graves para la salud, como anemia y problemas neurológicos. Una de las principales fuentes de vitamina B12 es de origen animal, lo que plantea desafíos para los vegetarianos y veganos, ya que estos grupos tienden a evitar productos de origen animal en su dieta.
Suplementos de vitamina B12: Debido a la dificultad de obtener suficiente B12 de fuentes vegetarianas, se recomienda que los vegetarianos, especialmente los veganos, consideren tomar suplementos de vitamina B12. Estos suplementos pueden ser tanto de cianocobalamina como de metilcobalamina, que son formas activas de B12.
Alimentos fortificados: Algunos productos alimenticios, como ciertos tipos de leches vegetales, cereales y alimentos a base de soja, se fortifican con vitamina B12. Verificar las etiquetas de los alimentos puede ser útil para identificar opciones fortificadas.
Exámenes de sangre regulares: Es recomendable que los vegetarianos y veganos se sometan a exámenes regulares para evaluar sus niveles de B12. Esto ayudará a identificar cualquier deficiencia temprana y permitirá tomar medidas para corregirla.
Consejo profesional: Es aconsejable que las personas que sigan una dieta vegetariana o vegana se asesoren con un profesional de la salud para asegurarse que están obteniendo los nutrientes esenciales, incluida la vitamina B12, de manera adecuada.
La vitamina D es esencial para la salud ósea y desempeña un papel importante en la absorción de calcio y fósforo en el cuerpo. Su deficiencia prolongada puede tener consecuencias graves, como problemas óseos crónicos, debilidad muscular persistente y mayor riesgo de enfermedades como osteoporosis.
