Esta opción es ideal si prefieres algo más refrescante, o para separar los sabores entre comidas o entre vinos tintos.
Coloca en un recipiente con buena tapa 2 gramos de gelatina de sabor neutro con 100 gramos de agua, mezcla a mano y agregan 10 hojas de albahaca y 50 ml de jugo de limón y 50 gramos de azúcar (si quieres endulzar). Vuelve a mezclar con batidor manual para incorporar.
Colocar el mango y los arándanos en el centro.
Agrega al recipiente una cápsula de nitrógeno líquido, tapa bien, y agita vigorosamente para activarlo.
Retira luego la cápsula y deja reposar en el refrigerador antes de servir.
